优质新小麦物美价廉

优质新小麦，水分≤12.5%，杂质≤1%，容重≥780克。价格请致电咨询/联系电话:13325179768/0537-3159981 。我公司代办火车及汽车运输。

一、外观品质

(一)容重。我国小麦品种容重多为每升770~790克，北方麦区有些品种容重每升可达800克。

(二)千粒重。我国北方小麦千粒重34~40克，近几年育成的新品种，千粒重都在40克以上，高的可达60克。

(三)粒色。小麦粒色有红、白两种，一般来说群众喜爱白粒品种，其在加工时出粉率高于红粒，面粉颜色也较白。

(四)角质率和硬度。硬度和角质率都属于品种特性，二者有 关系，角质率高的子粒硬度大。在加工 粉时应选择强度适中的品种为好。粉质胚乳品种适于作饼干和糕点专用粉原料。100粒中有70粒以上子粒为角质时，该品种的子粒即为角质子粒。反之，全部子粒或3/4以上子粒为粉质时，则为粉质胚乳;介于角质与粉质之间时应为半角质。硬度是用6克小麦研磨成粉所用的时间来表示的，其值越小硬度越大。我国小麦硬度一般是15~150秒，大多数品种为25~50秒。

(五)出粉率。我国小麦出粉率平均为84.6%。一般白粒、大粒卵圆形粒出粉率高于红粒、小粒品种。一般生产70粉时出粉率大于72%，生产85粉时出粉率大于86%的小麦品种最受面粉加工厂欢迎。

二、内在品质

(一)湿面筋的含量。强筋小麦的湿面筋含量应在32%左右，不能低于28%，我国北方麦区湿面筋含量一般较高，平均为31.4%，品种间变幅为16.8%~49.7%。

(二)沉降值(沉淀值)。 上已将沉降值作为鉴定小麦品质的重要指标。我国的强筋粉小麦要求沉降值在45毫升以上。国外的面包小麦品质要求60~80毫升。沉降值与面筋含量和质量关系十分密切，沉降值越高面筋含量多。我国小麦的沉降值平均为21~24毫升，40毫升以上品种较少，90年代以来育成的优质小麦品种沉降值高达50毫升以上。

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